La Carline est un fromage de type pâte pressée non cuite à base de lait de Vache pasteurisé, elle est affinée entre 8 et 12 semaines en cave naturelle qui donne à sa croûte sa couleur grise. La maturité du fromage est constatée par l’apparition de points jaunes. Elle est présentée en meule de 1.5kg ou 5kg.

Provenance: Barcelonnette (04)